Alulosa: lo que necesita saber sobre la alternativa al azúcar

Alulosa: lo que necesita saber sobre la alternativa al azúcar

¿Qué es la alulosa?

La alulosa es un azúcar raro que se encuentra naturalmente en frutas como los higos y las pasas. «Es aproximadamente un 70 % tan dulce como el azúcar», dice Anthony DiMarino, nutricionista de la Clínica Cleveland. «Un poco más dulce que el azúcar regular».

El azúcar simple (también conocido como sacarosa) es el tipo de edulcorante más común. Pero hay muchos otros tipos de azúcar que se encuentran en los alimentos o se agregan a ellos. Hay azúcares simples, llamados monosacáridos, que contienen una sola molécula de azúcar. Estos incluyen glucosa, fructosa, galactosa, ribosa y xilosa. Luego están los disacáridos, que son dos moléculas de azúcar unidas, como la sacarosa, la lactosa y la maltosa.

La alulosa es un monosacárido. Tiene un 90% menos de calorías que la sacarosa, por lo que no tiene calorías. Los investigadores han descubierto recientemente formas de producir alulosa a mayor escala, lo que podría permitir que se convierta en un edulcorante popular en el futuro.

¿La alulosa es saludable?

La FDA dice que la alulosa es «generalmente reconocida como segura» (GRAS).

«Básicamente, saben que un poco de dinero no perjudicará a las personas si se lo comen», dice DiMarino. «Lo que recomiendo a mis pacientes es que usen lo que usen, ya sea azúcar natural… o cualquier edulcorante artificial, usen su propio juicio y lo usen con moderación. Porque no queremos depender demasiado de ellos. .»

Si sigue estas sugerencias, la alulosa puede ser un sustituto del azúcar común.

Lo bueno es que no lo hace el cuerpo. Es absorbido por el intestino delgado, pero luego es eliminado. Por lo tanto, no se absorben ni almacenan calorías en su cuerpo», dice DiMarino. [allulose] no afecta el azúcar en la sangre ni la respuesta de la insulina. »

¿La alulosa causa efectos secundarios?

La mayoría de las personas que consumen alulosa con moderación no notarán ningún efecto secundario. Pero es importante tener en cuenta que todos tienen una tolerancia diferente a los edulcorantes artificiales. «Algunos efectos secundarios que la gente tiende a ver son problemas gastrointestinales, como hinchazón o tener que ir al baño», dice DiMarino.

Por esta razón, es mejor agregar primero alulosa a su dieta.

«Es muy difícil encontrar tus límites», dice DiMarino. Pero si comes poco a poco durante el día, o poco a poco durante la semana, no deberías tener ningún problema.

¿Quién debería usar alulosa?

La alulosa puede ser un buen sustituto si desea reducir la cantidad de azúcar o calorías que ingiere. Puede usarlo para preparar productos horneados, postres fríos o sus bebidas favoritas.

Dado que el edulcorante contiene muy poca azúcar, las personas que llevan una dieta cetogénica o «keto» han comenzado a usar más la alulosa. Las personas que siguen la dieta cetogénica comen muy pocos carbohidratos. La alulosa no tiene mucho, por lo que es una buena opción para los dulces cetogénicos.

La alulosa no afecta sus niveles de azúcar en la sangre o de insulina. Por lo tanto, es una buena opción para personas con ciertas enfermedades como la diabetes.

«Los dos grupos de personas que creo que se beneficiarían más serían las personas con diabetes, especialmente aquellas que intentan reducir su azúcar. Y las personas con sobrepeso u obesas que intentan reducir las calorías», dice DiMarino.

¿Quién no debe comer alulosa?

Si es alérgico a algún edulcorante u otros edulcorantes, debe evitar la alulosa. Pero las alergias a estos dulces no son muy comunes.

Los expertos todavía están investigando cómo afecta a las personas el uso regular de edulcorantes u otros edulcorantes.

«El argumento es, [experts] decir, que a veces esto puede causar cáncer. Por supuesto, los estudios que surgieron fueron definitivamente estudios en animales», dice DiMarino. Pero si tiene antecedentes familiares de cáncer o está en tratamiento, es posible que desee tratar de tener cuidado. [alternative sweetener] tu usas. Porque no queremos estar involucrados en un mayor riesgo de cáncer. »

Lo más importante, DiMarino sugiere comer una dieta saludable.

Trate de comer alimentos integrales de alta calidad que sean mínimamente procesados ​​y bajos en azúcar. Use estas alternativas y bebidas azucaradas con moderación», dijo DiMarino.

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