Después de todo, un huevo al día es saludable para el corazón

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Después de todo, un huevo al día es saludable para el corazón

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Por Robert Preidt
Reportero de HealthDay

lunes, febrero LUNES, 3 de enero de 2020 (HealthDay News) — No es la yema: durante años, los estadounidenses han recibido un latigazo nutricional de la ciencia de ida y vuelta sobre si los huevos son buenos para ellos.

Pero un nuevo estudio importante brindará alivio a muchos amantes de los huevos: usted él puede disfruta de un día de huevo sin preocuparte por tu corazón.

«El consumo moderado de huevos, que es aproximadamente un huevo al día en la mayoría de las personas, no aumenta el riesgo de enfermedad cardiaca o muerte, incluso si las personas tienen antecedentes de enfermedad cardiaca o diabetes», dijo el autor principal del estudio, Mahshid Dehghan. Es investigador del Instituto de Investigación de Salud de la Población (PHRI) de la Universidad McMaster en Hamilton, Canadá.

El estudio, que analizó datos de más de 177,000 personas, fue patrocinado por varias agencias de salud pública de Ontario y grupos sin fines de lucro enfocados en la salud del corazón. No recibió financiación de la industria del huevo.

El equipo de Dehghan analizó datos de tres grandes estudios internacionales a largo plazo, todos realizados en PHRI. Los tres estudios involucraron a personas con diferentes ingresos que viven en 50 países en seis continentes, por lo que los resultados son muy relevantes, dijeron los investigadores.

La mayoría de las personas en el estudio comieron uno o menos huevos al día, lo que significa que el consumo es seguro, dijo Dehghan.

«Además, no se encontró asociación entre el consumo de huevos y el colesterol en la sangre, sus componentes u otros factores de riesgo», dijo McMaster en el artículo. «Estos resultados son poderosos y muy útiles tanto para personas sanas como para aquellas con enfermedades vasculares».

Los huevos son una fuente económica de nutrientes esenciales, pero algunas pautas dietéticas recomiendan que las personas coman menos de tres huevos a la semana, debido a la preocupación de que aumenten el riesgo de enfermedades del corazón. Pero como señaló el investigador principal, Salim Yusuf, las investigaciones anteriores sobre los huevos y la salud han arrojado resultados contradictorios.

Esto se debe a que la mayoría de los estudios fueron pequeños o de tamaño limitado y no incluyeron personas de muchos países”, dijo Yusuf en un comunicado de prensa, quien dirige PHRI.

Dos expertos de EE. UU. en nutrición y salud del corazón coincidieron en que quizás sea el momento, una vez más, de darle un respiro a los huevos.

«El caso de los huevos que causan enfermedades cardíacas ha sido aplastado: Humpty Dumpty todavía puede estar en la pared», dijo el Dr. Guy Mintz, líder de salud cardiovascular en el Sandra Atlas Bass Heart Hospital en Manhasset, NY «Este gran estudio muestra claramente que las personas pueden tener un huevo al día sin consecuencias cardiovasculares.

Mintz cree que los huevos son una buena fuente de muchos nutrientes y enfatizó que no se observaron efectos adversos, incluso en personas que tenían una enfermedad cardíaca preexistente o que tomaban medicamentos.

Audrey Koltun es dietista registrada en la división de endocrinología pediátrica del Centro Médico Pediátrico Cohen en Lake Success, Nueva York. Dice: «Me alegra saber que los huevos ya no son los malos».

El valor nutricional de los huevos es una pregunta constante de sus clientes, dijo Koltun, «la respuesta siempre ha sido difícil porque las investigaciones previas sobre el tema han sido contradictorias».

Los huevos tienen un alto contenido de colesterol, dijo, pero también son saludables en otros aspectos.

«Tienen un alto contenido de vitaminas y minerales esenciales y un alto contenido de proteínas», dijo Koltun. La clara de huevo es rica en proteínas; La yema contiene hierro, fósforo, vitaminas liposolubles, incluida la vitamina D, vitaminas B, grasas saludables y otros nutrientes valiosos.

Además de todo esto, los huevos “son baratos, no son procesados ​​ni se les agrega azúcar ni colorantes alimentarios, conservantes, sabores artificiales”, dijo. «Ahora, con la ciencia para respaldarme, ahora puedo responder la pregunta sobre los huevos».

El estudio fue publicado recientemente en el Revista americana de nutrición clínica.

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