Dos dietas que pueden acumularse en las libras

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Dos dietas que pueden acumularse en las libras

De los archivos de WebMD

es Cara Murez
Reportero de HealthDay

LUNES, 7 de junio de 2021 (HealthDay News) — La porción de comida que pone en su plato y qué tan rápido la come puede determinar cuánto come, o cuánto come en exceso.

Un nuevo estudio encontró que cuando las personas recibieron porciones más grandes de macarrones con queso para el almuerzo, comieron más, hasta un 43 % más que cuando la porción aumentó en un 75 %.

Aquellos que comieron rápido o comieron mucho también tendieron a comer más alimentos.

«Creo que todo lo que encontramos tiene implicaciones para la salud y la forma en que comemos. Y un paso más, reducir el peso corporal y el peso corporal», dijo la autora del estudio, Paige Cunningham, estudiante de medicina en la Universidad Estatal de Pensilvania.

Los investigadores reunieron a 44 hombres y mujeres para almorzar cada semana durante cuatro semanas y les dieron diferentes porciones de macarrones con queso al azar, servidos con agua. Grabaron en video las comidas para poder ver la velocidad a la que comían los participantes y el tamaño de sus bocados.

Los participantes tenían entre 18 y 68 años de edad. Alrededor de dos tercios eran mujeres. Alrededor del 45% tenían sobrepeso u obesidad.

La velocidad de consumo no cambió con las etapas principales. Los participantes comieron más cuando comieron rápido o dieron más bocados, y cuando comieron más o comieron durante un período de tiempo más largo.

La razón por la cual las personas comen más cuando comen rápido puede ser una cuestión de cómo responde el cuerpo a la forma en que la comida termina en la boca.

“Si comemos demasiado rápido, obviamente la comida pasa menos tiempo en nuestra boca. Y si comemos más, la comida pasa menos tiempo en nuestra boca. Entonces, estos síntomas duran más, estos síntomas tardan más en desaparecer. dejar de comer y terminamos comiendo más cuando comemos más y comemos más rápido», dijo Cunningham.

Sabiendo que la gente come más cuando sus porciones son grandes, una idea es ser consciente de las porciones que te das. También se puede reducir la ingesta de energía o calorías eligiendo alimentos que tengan menos calorías por gramo.

«Si comemos alimentos que proporcionan menos energía, comeremos menos energía y podremos comer más de estas porciones satisfactorias», dijo Cunningham.

Podrían ser alimentos que contienen agua, como frutas y verduras, dijo la coautora del estudio Barbara Rolls, profesora del departamento de ciencias de la nutrición en la Facultad de Salud y Desarrollo Humano de Penn State.

Si bien reducir el consumo de alimentos puede ser una forma de reducir los atracones de bebida, es difícil de hacer, dijo Rolls, y algunas evidencias sugieren que los atracones de comida son un rasgo genético.

«Creo que está claro que si la gente puede ser más cuidadosa, reducir y escuchar, puede ayudarlos a comer menos. Pero es como todas las cosas relacionadas con el peso, es difícil que la gente lo haga», Rolls. él dijo.

En su laboratorio, a veces cambia la densidad de los alimentos, reduciéndola en un 30 % sin que la gente se dé cuenta, dijo Rolls. Lo hacen mezclando muchas verduras, usando muchas hierbas y especias y un poco menos de aceite, pero manteniendo mucho sabor. La gente también puede cambiar esto en casa.

La investigación se presentará esta semana en la reunión anual de la Sociedad Estadounidense de Nutrición. Los materiales presentados en reuniones clínicas se consideran originales hasta que se publiquen en una revista revisada por pares. Este estudio fue apoyado por Jenny Craig, Inc. y los Institutos Nacionales de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales de EE. UU.

«No me sorprende», dijo Dana Hunnes, profesora asistente de la Facultad de salud pública Fielding de la UCLA, que no participó en el estudio. «Ha habido datos a lo largo de los años que han demostrado que a medida que el tamaño de las porciones aumenta, las personas tienden a comer más».

Tu cuerpo puede tardar entre 15 y 20 minutos en aceptar que estás lleno y comenzar a moverse por tu estómago, dijo Hunnes.

«Fue interesante que descubrieran que comer rápido y dar un bocado grande está relacionado con comer más, pero esto no me sorprende porque creo que es bien sabido que cuando las personas comen rápido tardan más en llenarse». tienden a comer más y luego dan un bocado más grande, solo dar un bocado y comer agrega calorías», dijo.

Hunnes, que aboga por una dieta de alimentos integrales a base de plantas, dijo que odia ver a las personas morir de hambre cuando intentan reducir sus porciones o comer de manera saludable. Le aconseja que llene su plato con verduras, frutas y cereales integrales frescos y bajos en calorías.

«Es un buen comienzo», dijo Hunnes. «No sentirás hambre porque te llenará el estómago».

Más información

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. tienen muchas recomendaciones para una alimentación saludable.

FUENTES: Paige Cunningham, estudiante de posgrado, Facultad de Salud y Desarrollo Humano, Universidad Estatal de Pensilvania, Facultad Estatal; Barbara Rolls, PhD, profesora, ciencias nutricionales, Facultad de Salud y Desarrollo Humano, y directora, Laboratorio para el Estudio del Comportamiento Ingestivo Humano, Universidad Estatal de Pensilvania; Dana Hunnes, PhD, MPH, RD, profesora asistente, Departamento de Ciencias de la Salud Pública, Escuela Fielding de Salud Pública, UCLA, Los Ángeles; Sociedad Estadounidense de Nutrición, reunión anual, 7-10 de junio de 2021

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