Keto puede cambiar su intestino en más de un sentido

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Keto puede cambiar su intestino en más de un sentido

De los archivos de WebMD

es alan moisés
Reportero de HealthDay

MIÉRCOLES, 20 de mayo de 2020 (HealthDay News) — Se dice que la ahora popular dieta cetogénica convierte la grasa en grasa. Pero un nuevo estudio pequeño dice que también puede cambiar varios virus que viven en su intestino (microbioma).

Esto podría ser algo bueno, ya que estos cambios pueden estimular el sistema inmunológico al reducir la inflamación, dicen los investigadores.

La dieta cetogénica, que restringe los carbohidratos y enfatiza las grasas y las proteínas, se ha promocionado como un tratamiento para la epilepsia, la diabetes y los accidentes cerebrovasculares. Sin embargo, a pesar de su creciente popularidad, sigue siendo controvertido y no se sabe mucho sobre sus efectos en la salud.

Los hallazgos siguen a un estudio de dos meses que rastreó los cambios relacionados con la dieta en la ingesta de alimentos en pequeños grupos entre 17 hombres con sobrepeso u obesos y un modelo de ratón.

«Ha habido mucho trabajo sobre la dieta cetogénica», dijo el autor del estudio Peter Turnbaugh, profesor asociado de microbiología e inmunología en la Universidad de California, San Francisco.

«Pero no sabíamos mucho sobre cómo estas dietas diferían de otras dietas ricas en grasas, cómo afectaban a la microbiota o si estos cambios dietéticos en el intestino eran importantes», dijo.

Para averiguarlo, Turnbaugh y sus colegas comenzaron a poner a la mitad de los hombres en una dieta occidental «estándar» de un mes que constaba de 50 % de carbohidratos, 15 % de proteínas y 35 % de grasas.

La otra mitad comenzó con una dieta cetogénica compuesta por un 5 % de carbohidratos, un 15 % de proteínas y un 80 % de grasas. Un mes después los dos grupos cambiaron.

Los estudios modelo han demostrado que cuando los participantes cambiaron a una dieta cetogénica experimentaron «cambios significativos» en la composición de 19 «familias» bacterianas.

Los investigadores extrajeron muestras de bacterias de los intestinos del grupo cetogénico y las inyectaron en los intestinos de ratones. El resultado: una disminución de las células que combaten enfermedades que también se sabe que promueven la inflamación en enfermedades autoinmunes.

Luego, los ratones fueron expuestos a dietas cetogénicas bajas en grasas, altas en grasas y bajas en carbohidratos, con un contenido de grasa que oscilaba entre el 12 % y el 75 % y el 90 %. Y los resultados fueron sorprendentes en varios niveles, dijo Turnbaugh.

Primero, la población microbiana impulsada por la dieta alta en grasas se redujo con la dieta cetogénica baja en carbohidratos, y viceversa.

Esto sugiere que el microbioma responde de manera diferente a medida que la grasa de la dieta aumenta a niveles que promueven las cetonas mientras se inhiben los carbohidratos.

Y mientras que los ratones con las dietas altas en grasas y cetogénicas ganaron más peso que los que siguieron la dieta baja en grasas, los que siguieron la dieta cetogénica ganaron «significativamente menos» peso.

Otra sorpresa, dijo Turnbaugh, fue la proporción de los llamados «cuerpos cetónicos».

«Los cuerpos cetónicos», dijo, «son sustancias químicas que se producen en nuestro cuerpo cuando nuestras células no tienen suficientes nutrientes», como seguir una dieta cetogénica. Esto obliga al cuerpo a utilizar la grasa para obtener energía, en lugar de carbohidratos. Y los científicos saben que el resultado de este cambio es un aumento constante en la producción de cetonas.

Pero Turnbaugh y sus colegas encontraron que en los ratones, el aumento lento de los cuerpos cetónicos (causado por la dieta cetogénica) estuvo acompañado de cambios lentos en el intestino.

Y esto planteaba la pregunta: ¿el aumento de los cuerpos cetónicos por sí solo, independientemente de la dieta, también cambia la estructura intestinal? La investigación adicional en ratones, dijo Turnbaugh, mostró que la respuesta es sí: «Los cuerpos cetónicos pueden afectar directamente a las bacterias intestinales incluso sin una alimentación adecuada».

Sin embargo, Turnbaugh advirtió que los esfuerzos actuales son «quizás la punta del iceberg» cuando se trata de comprender mejor la compleja relación entre la dieta cetogénica, los cuerpos cetónicos, el microbioma y el riesgo de enfermedad. El estudio fue pequeño y se necesita más investigación.

Lona Sandon, quien revisó los hallazgos, planteó una advertencia similar. Es profesor asociado de nutrición clínica en el Centro Médico Southwestern de la Universidad de Texas en Dallas.

«Me sorprendió que la dieta cetogénica mostrara posibles efectos en el microbioma intestinal que podrían conducir a una reducción en los ratones», dijo Sandon. Agregó que investigaciones anteriores «sugieren que las dietas ricas en grasas y proteínas dañan el microbioma y aumentan la inflamación».

Sandon enfatizó que la dieta cetogénica viene con su propio conjunto de desafíos. Uno, aunque popular porque «puede ayudar a reducir el apetito», la gente debe saber que «los beneficios que se ven al principio disminuyen con el tiempo», dijo. Y advirtió que los pacientes a los que se les receta ceto para otros problemas médicos «a menudo tienen sobrepeso y un alto riesgo de enfermedad cardiovascular».

El estudio fue publicado en la edición del 20 de mayo de la revista Una célula.

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