La FDA exige a los restaurantes y productores que reduzcan la sal en los alimentos

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Oct. 13 de enero de 2021 – En un esfuerzo por reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y obesidad en Estados Unidos, la FDA solicitó el miércoles a los fabricantes de alimentos y restaurantes del país que reduzcan la sal que utilizan en un 12 %.

Las propuestas voluntarias y temporales son necesarias, dijo la organización, porque

más del 70% del contenido de sodio en la sal se agrega durante la producción de alimentos y el procesamiento comercial de alimentos.

Los nuevos objetivos apuntan a reducir la ingesta de sodio de aproximadamente 3400 mg/día a 3000 mg/día durante los próximos 2,5 años. La comisionada de la FDA, Janet Woodcock, MD, y Susan Mayne, PhD, directora del Centro de Seguridad Alimentaria y Nutrición Aplicada de la FDA, en un comunicado.

Aunque el límite diario para personas mayores de 14 años es de 2300 mg/día, Woodcock y Mayne dijeron que «incluso esta reducción gradual durante los próximos años reducirá significativamente las enfermedades relacionadas con la dieta».

La FDA emitió la primera recomendación para reducir la ingesta de sodio en 2016.

Desde entonces, varias compañías ya han reducido la sal en sus productos, «lo cual es alentador, pero se recomienda apoyo adicional en todo tipo de alimentos para ayudar a los consumidores a cumplir con el límite de sodio», dijeron Woodcock y Mayne.

Las nuevas pautas representan pequeños objetivos que la industria alimentaria debe esforzarse por lograr en un futuro cercano para ayudar a mejorar la salud pública, dijo la agencia.

«Continuaremos nuestro diálogo con la industria alimentaria mientras monitoreamos la cantidad de sodio en los alimentos para ver cómo les va. En el futuro, planeamos proporcionar objetivos de seguimiento actualizados para reducir gradualmente la cantidad de sodio y continuar para ayudar a reducir la ingesta de sodio», dijeron Woodcock y Mayne.

AHA: La mejor manera de empezar

Si bien las recomendaciones de la FDA son un buen comienzo, la American Heart Association dijo que se necesita más.

«Reducir la cantidad de sodio en la dieta puede reducir el riesgo de presión arterial alta, enfermedad cardiaca, accidente cerebrovascular, enfermedad cardiaca y muerte, así como ahorrar miles de millones de dólares en costos médicos durante la próxima década», dijo la agencia en un comunicado. .

Pero 3000 mg de sodio al día sigue siendo demasiado.

«Reducir el sodio a 2,300 mg evitaría 450,000 casos de enfermedades cardíacas, ganaría 2 millones de años de vida y ahorraría casi $40,000 millones en costos de atención médica durante 20 años», dijo la AHA.

La AHA pidió a la FDA que «siga las tendencias actuales con objetivos adicionales para reducir la cantidad de sodio en los alimentos y ayudar a los estadounidenses a mantener una ingesta saludable de sodio».

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