Los alimentos secos en la dieta occidental pueden dañar la salud del corazón

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28 de junio de 2021: una nueva investigación muestra que lo que come y cuándo lo come puede afectar la salud de su corazón.

Los investigadores han descubierto que comer refrigerios que contienen papas blancas u otros almidones después de una comida puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas. Comer un almuerzo «blanco» con granos refinados, queso y carnes procesadas también se asoció con enfermedades del corazón.

Además, comer frutas con el almuerzo, verduras con la cena y leche por la noche puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

«Las personas están cada vez más preocupadas por lo que comen y cuándo lo comen. Nuestros resultados muestran que la cantidad de alimentos y el momento de comer diferentes tipos de alimentos son muy importantes para mantener una buena salud», dijo el investigador principal Ying Li, PhD, con Harbin. Facultad de Salud Pública de la Universidad Médica de Chinaél dijo en una frase

«Desayuno después del desayuno, almuerzo, verduras y leche después de la cena» parece ser lo mejor para la salud del corazón, concluyeron los investigadores en su informe. Revista de la Asociación Americana del Corazón.

Los hallazgos se basan en las dietas de 21 500 adultos estadounidenses que participaron en la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES) de 2003 a 2014. .

Algunos de los hallazgos clave:

  • Comer un almuerzo occidental (que consiste en granos refinados, queso y carnes curadas) se asoció con un aumento del 44 % en el riesgo de muerte por enfermedades cardíacas y vasculares.
  • Comer un almuerzo rico en frutas se asoció con una reducción del 34 % en el riesgo de morir por enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
  • Comer una cena a base de vegetales se asoció con un 23 % menos de riesgo de morir por enfermedad cardíaca y un 31 % menos de riesgo de morir por cualquier causa.
  • Comer una gran cantidad de levadura en el almidón después de cada comida se asoció con un aumento del 50 % al 52 % en el riesgo de morir por cualquier causa y un aumento del 44 % al 57 % en el riesgo de morir por enfermedad cardíaca.

Qué, cuánto y cuándo los come son «igual de importantes» para su salud. El momento adecuado para comer es «crucial» para regular el metabolismo del cuerpo y prevenir el cáncer y las enfermedades cardiacas, escribieron los investigadores.

«Las directrices e intervenciones dietéticas futuras pueden incluir el momento adecuado de las comidas a lo largo del día», dijo Li.

Una limitación importante de este estudio es que los participantes autoinformaron su ingesta dietética, lo que puede conducir a un sesgo de recuerdo.

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