Proteína de origen vegetal La clave para una larga vida

Logo for Nourish by WebMD

Menú

Proteína de origen vegetal La clave para una larga vida

De los archivos de WebMD

por Dennis Thompson
Reportero de HealthDay

LUNES, 13 de julio de 2020 (HealthDay News) — Sustituir los huevos con tofu en el desayuno o usar frijoles en lugar de carne de res en el chili podría ayudarlo a vivir más tiempo, informa un informe reciente.

Obtener la proteína diaria de las plantas en lugar de los animales parece reducir el riesgo de muerte prematura, encontraron los investigadores.

Cada 3% de la energía diaria de una persona proveniente de proteínas vegetales en lugar de proteínas animales reduce el riesgo de muerte prematura en un 10%, muestran los resultados.

El efecto fue más fuerte cuando las personas intercambiaron proteínas vegetales por huevos (24 % menos de riesgo en hombres y 21 % menos de riesgo en mujeres) o carne roja (13 % menos de riesgo en hombres, 15 % en mujeres).

Eliminar la carne roja de su dieta puede ser beneficioso, pero solo si la reemplaza con una alternativa más saludable, dijo el investigador principal Jiaqi Huang, miembro clínico del Instituto Nacional del Cáncer de EE. UU.

«Por ejemplo, reemplazar el 3% de la energía de la proteína del huevo o la proteína de la carne roja con proteína vegetal, como granos integrales o maíz, resultó en un mayor riesgo de muerte», dijo Huang. «Por otro lado, reemplazar el 3% de energía de la proteína del huevo o la proteína de la carne roja con otros alimentos, como las bebidas azucaradas, puede o no reducir la mortalidad».

Para el estudio, el equipo de Huang analizó la información dietética de más de 237 000 hombres y 179 000 mujeres que fueron reclutados entre 1995 y 2011 como parte de un estudio a largo plazo sobre nutrición y salud.

Las proteínas constituyen alrededor del 15 por ciento de la dieta diaria de las personas, el 40 por ciento proviene de las plantas y el 60 por ciento proviene de los animales, encontraron los investigadores.

Durante el seguimiento de 16 años, surgió un patrón en el que el consumo de aceite de semilla parecía reducir el riesgo de muerte prematura. Cada 10 gramos de reemplazo de proteína animal por cada 1,000 calorías reduce el riesgo de muerte en un 12 por ciento en los hombres y en un 14 por ciento en las mujeres, mostraron los hallazgos.

Según el investigador principal Dr. Demetrius Albanes, investigador principal del Instituto del Cáncer, «nuestros hallazgos proporcionan evidencia de que una dieta basada en plantas ayuda a prevenir la muerte por enfermedad cardíaca y que los cambios en las fuentes de proteínas pueden afectar los resultados de salud y la longevidad».

Hay muchas razones por las que elegir proteína vegetal en lugar de proteína animal puede ayudar a mejorar su calidad de vida, dicen investigadores y expertos.

La proteína animal tiende a tener mucha grasa, colesterol, sodio y otros nutrientes que no son buenos para la salud, dice Connie Diekman, dietista y nutricionista de St. Louis y ex presidente de la Academia de Nutrición y Dietética.

«Por ejemplo, una porción de carne roja mezclada con pasta de trigo integral y verduras puede proporcionar mucha menos grasa que un bistec de 9 onzas», dijo Diekman.

Por otro lado, la proteína de origen vegetal viene con fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales, dice Kayla Jaeckel, directora de nutrición para la diabetes en Mount Sinai Health System en la ciudad de Nueva York.

Los investigadores también agregaron que puede haber algo acerca de los aminoácidos que se producen a partir de la descomposición de la proteína animal que puede hacer que las arterias se endurezcan o se hinchen. La proteína animal también puede afectar la salud de las bacterias intestinales de las personas.

Una debilidad del estudio es que se basó en la memoria de las personas, ya que se les pidió que recordaran lo que comían y llenaran un cuestionario, dijo Diekman.

«Esto da una idea de la dieta, pero no muestra patrones, y los patrones son importantes», dijo Diekman. «Combinar un huevo con arroz integral y verduras proporciona una comida muy diferente a la de los huevos, el tocino, las galletas y la salsa».

Los hallazgos también contradicen otros estudios recientes que han demostrado que los huevos son más saludables de lo que la gente creía durante años, dijo Jaeckel.

«Creo que los huevos pueden ser parte de una dieta saludable y nutritiva. No quiero que se tergiversen los huevos, porque siento que siempre ha habido cambios con respecto a ellos», agregó Jaeckel.

Diekman dijo: «Lo que estoy haciendo en este estudio, y lo que les puedo decir a los clientes, es que la evidencia continúa creciendo para respaldar la importancia de comer más alimentos integrales y menos carne, y alentar el consumo de vegetales, granos integrales y frutas Disfruta de nuestro rico huevo, rico huevo o un plato de carne pero quizás no todos los días, y sobre todo si estás comiendo mucha comida vegetariana».

El informe fue publicado en línea el 13 de julio en JAMA Medicina Interna.

Derechos de autor © 2013-2020 HealthDay. Reservados todos los derechos.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.